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搭车新零售 传统便利店开卖生鲜

2018-08-19 02:53

  原标题:搭车新零售 传统便利店开卖生鲜     本报记者 马婧     遍布大街小巷的便利店给人们的

  遍布大街小巷的便利店给人们的购物提供了方便,但在各种“新零售”品牌不断涌入京城的当下,传统便利店也面临生存压力。瞄准社区居民对生鲜商品的高需求,一些便利店开始主动做出改变。继7-11便利店在东直门店开卖蔬菜后,近日,北京本土便利店好邻居也开始尝试蔬菜、水果、鲜肉等生鲜产品的销售,还打通了线上线下业务,向“新零售”大步迈进。

  来到好邻居农科院店,记者看到店门口挂上了“社区会员店”的新招牌,并突出了生鲜产品的标识。120平方米的店里,除了普通便利店销售的零食、饮料、杂货等,还加入了一排生鲜立式风柜,摆放着各类蔬菜水果,一旁的冷柜里还摆满了鲜肉以及饺子等速冻食品。

  据了解,升级后的好邻居采取“便利+生鲜”的模式,店里加入了200多种国内和全球直采的生鲜商品,满足市民对新鲜食材水果及休闲食品的需求。

  作为北京起步最早的便利店,好邻居已扎根京城16年,开起300多家门店,成为北京覆盖面积最广的连锁便利店。两个月前,好邻居被鲜生活、绿城物业和易果以8400万美元全资收购。好邻居方面曾表示,交易完成后,好邻居将融合多方资源,挖掘生鲜店等多业态形式,并加速扩张。

  好邻居相关负责人介绍,目前门店有60%的店面位于社区,生鲜是社区居民生活的必备品,在便利店中加入生鲜商品,不仅可以满足居民的日常需求,也可以为门店引流。但是,传统便利店自行控制生鲜产品供应链投入巨大,此次通过和易果生鲜合作,可以在保证生鲜品质的前提下,依托易果的规模和经验优势,降低试错成本,快速导入丰富的生鲜产品。

  长期以来,传统便利店在“触网”方面一直进展缓慢,仍以线下购买为主。不过,记者在好邻居农科院店内注意到,大门旁边的柜子里放置了十几个红色的“天猫一小时达”外卖袋,接单器不停传出消费者网络下单的提示音,工作人员正拿着外卖袋在货架前拣货。而身穿统一蓝色服装的配送员,则等着将打包好的商品送走。

  记者了解到,鲜生活作为股东之一,负责实现门店线上平台的技术和流量对接以及线上运营。便利店“触网”后,单店的服务半径从过去的一公里扩大到目前的三公里。除了天猫超市,好邻居也与淘宝便利、饿了么、美团和百度外卖实现合作,这些平台会将附近的订单实时推送给门店,配送时间均为一小时。

  该店店长介绍,便利店的线上线下业务有不同的消费特点。线上订单生鲜占比高,客单价也较高,每单平均在48元左右,是线下平均客单价的两倍。根据线上订单收货人情况分析,女性消费者占到70%,主要消费客群是周边三公里的居民以及部分写字楼白领用户。目前,门店单日的线单左右,未来通过用户数据、消费行为预测,可以更精准地服务周边用户。

  今年以来,小麦铺、缤果盒子等无人便利店纷纷亮相京城,有的实现“刷脸”开门,有的可以手机自助结账,传统卖场物美超市也实现了手机自由购。智能技术的运用成为吸引年轻消费者重回实体店的有力武器。

  好邻居的升级版便利店,也拥有了更多科技元素。如农科院店的人工收银台旁新增了两台机器,一台是自助结算机,顾客可以在机器前扫描商品自助结账。另一台是扫码购物机,顾客到店后,首先用手机扫描上面的二维码,手机就能充当收银台,可以边选购商品边扫码结账。店长介绍,在高峰期,这些机器能节省顾客排队时间,门店也可以借此降低人工成本。

  此外,店内还悬挂有一个脸部识别屏幕,消费者进店时,屏幕会自动识别会员身份。工作人员介绍,未来可通过脸部识别,为会员推送符合个性特点的促销信息,让门店与消费者达成更多互动。