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食行生鲜更懂你的买菜新方式

2018-08-23 11:09

  5月10日,是中国品牌日。2016年至2018年,有这样一家线上订购、线下社区智能冷柜自提的生鲜零售新业态企业,已连续三年被上海市宝山区列入“区政府实事项目”,今年亦被列入“2018年上海市政府实事项目”。市商务委披露,今年,上海已建成的首批100个智慧微菜场中,它占比85%。

  今年1月底,上海下了一场大风雪,这也是近十年来上海迎来的首场大风雪。但上海市民的菜篮子直供却并未因此间断。不惧严寒酷暑,风霜雪雨无阻,食行生鲜24小时全程冷链、全程追溯的供应链依然环环相扣。

  24小时,和生鲜电商们纷纷表态的“1小时即时达”、“30分钟配送圈”相比,看上去是“慢”了一些。但食行生鲜却坚持,要做好卖菜这门“慢”生意。

  “我们希望改变中国人的买菜习惯。与当前市面上的生鲜电商大不同的是,我们没有选择生鲜到家的模式,而是选择了生鲜到柜。市民通过手机APP、微信等多种途径,来体验食行生鲜的24小时生鲜订购服务,从菜箱刷卡取菜就像信箱收信一样简单方便。”食行生鲜CEO张洪良告诉记者,线上预订、线下社区智能自助提货的生鲜零售新业态,食行生鲜独创的C2B2F模式,形成分拣、包装、冷链、配送于一体的产业链。“通过反向定制路线、以销定采和订单式采购实现零库存,降低流通环节成本。”

  从基地收购的生鲜产品通过冷链车到达配单中心,在运输途中严控车厢温度。在配单中心对所有生鲜产品实行分温冷链环境下分拣作业,确保食材全程不脱冷,损耗率是行业水平的1/5。配单中心到自提柜的配送环节由近200台公司自营标准冷链车负责配送入柜,社区“菜箱”既有0~8度的保鲜柜,也有零下18度的冷冻柜,让社区居民吃上“原汁原味”的生鲜时蔬。

  目前,食行生鲜的生鲜蔬果价格比传统菜市场便宜近一成,综合好评率达到97%,退货率不到7。

  如今,食行生鲜正向“独角兽”品牌迈进。但张洪良却直言,剔除“软骨病”,要做一头健康、硬气的“硬独角兽”。

  “我们希望成为消费者更好的买菜方式,性价比更高、食材更安全,也更懂消费者的心。”张洪良向记者指出。

  “不要在乎风投的资本多少,扩张有多快速。而应当一步一个脚印,成为一个高效的生鲜电商企业,拥有更好的用户体验、更低的交易费率、更好的收入成本结构模型。这三者合一,才能挖掘真正的消费潜能。”张洪良说,他更在乎真实的用户买单情况,满意度、持续度、销售量,才是品牌成长的核心和关键。

  与农场基地直接签署采购协议,减少中间环节,实现“产地直供”,是在食行生鲜买菜“便宜”的主要原因。“好”品牌却不仅于此,今年,食行生鲜还为精准扶贫创造了一种新模式通过全渠道可追溯农产品营销闭环,对口帮扶贵州遵义、铜仁等地;他们依托线上“扶贫馆”平台、线下社区智慧微菜场,全方位打造精准扶贫。

  “资源与市场对接的难度是农民贫困的直接原因。”张洪良指出,食行生鲜致力于成为打通资源与市场之间的桥梁。

  在平均海拔1000米以上的贵州遵义道真仡佬族苗族自治县,优质的高原松花菜、花椰菜却因走不出大山而困扰着当地农民。食行生鲜在得知消息后,第一时间开启了精准扶贫计划。今年3月11日,第一车来自贵州道线斤花椰菜再次发车。截至目前,食行生鲜今年共5批次采购45542斤道真精准扶贫高原菜。同时,食行生鲜联合遵义道真仡佬族苗族自治县精心筹备的“小公益,大奉献,你领菜,我买单”活动也异常火爆,其直采道真县松花菜,并承担全部费用,免费赠送给上海市民食用。很快,通过这次活动,市民共免费领取近70000份松花菜,传播影响人次达1000多万。

  在高原生鲜农产品中,高原花菜是精准扶贫中尤为抢眼的农产品。“8千斤优质的高原花菜,在上海不到2天内卖完。”张洪良告诉记者,最早的扶贫试水农产品,是来自宁夏的西沙瓜,1000吨的总量进入上海市场,却在短短2天内买完。“今年,我们把优质、产量稀少的陕西红皮土豆,通过集体直采,市民尝鲜后反响热烈。黑木耳、高原密本南瓜等等,如今,也可直供到上海市民的餐桌。”

  “通过创新,为上海市民提供更丰富的农产品,拥有更多的买菜选择。也让地方特色的农产品能够走出大山。”张洪良向记者举例,2017年,来自贵州遵义的10批200吨入沪优质蔬菜,有一半以上通过食行生鲜的社区智慧微菜场进入千家万户,全年累计为当地86户建档立卡贫困户增收近52万元,平均每户增收6046元。“订单式农业,实现精准扶贫,让扶贫、小康两步并一步走。”

  食行生鲜通过市场化的运作,实现与贫困地区相关产业、企业对接,通过在APP平台构建“扶贫馆”,推选贫困区域特色产品,打通消费者与优质农产品的连接,帮助贫困地区寻找市场需求,引导、督促贫困地区生产适销对路的优质农产品。

  据悉,自今年1月食行生鲜“扶贫馆”上线以来,截至目前总销量已超过200.3万份,总销售额超1183.3万元,单品共计38个,其中生鲜产品全部实现标准化的二维码追溯体系。

  “确保每份食材在系统中来源可跟踪,去向可查询,责任可追究,问题产品可召回,无论哪个环节出现问题都可以找到相应的责任人。”张洪良正在打造的,是农产品“从田间到舌尖”全过程追溯管理。张洪良打开食行生鲜的手机APP,每一次买菜记录中,都可以对每一颗菜进行全程溯源。而另一种最直观的追溯方式,就是在取菜时,用手机扫描一下包装上的二维码,何时入库、何时分拣、谁人配送,都一目了然。

  食品安全就是企业的“生命线”,结合大数据、互联网、云计算等技术,开放溯源信息,让老百姓明白消费,安心购买、放心食用。依托政府力量筛选具有基地规模、检测设备和较高的风险承担能力的供应商,确保供应源头安全可靠。自建安全检测中心。坚持所有产品每天每批次必检,做到问题菜“有可能进来、绝不能出去”,检测数据与当地食药监局实时共享。依托企业数据管理系统。通过终端系统实现对菜品药检、称重、包装条码可追溯,做到从认证、收货、检测、包装、分拣、物流配送到用户手中,整个链条可见、可控、可追责。追求卓越,食行生鲜正在建设自己的标准化体系:形成集“生鲜电商农产品质量标准化、食品安全管控标准化、农产品冷链流通标准化”于一体的标准化体系。在食行生鲜,拥有属于自己的《蔬菜质量标准》、《水果质量标准》、《产品验收标准》等管理文档,对销售的每个品类的产品制定对应的质量标准及验收标准,严格规定每个品类的基本要求、分级标准、农残检测标准、成品标准、包装标准、存储标准等。

  食行生鲜,还建立生鲜冷链流通标准化作业流程,制定各流通环节技术和管理标准,严格按照既定标准组织生产作业。在生鲜产品冷链流通过程进行全程监控、记录和管理,建立各个环节质量安全档案记录,实现产品质量可追溯。

  “我们,为农产品建立起了全品类、全区域、全覆盖和全流程的一站式追溯体系,为每一个产品赋予独一无二的产品二维码,真正做到让每一件产品生产可记录、安全可预警、源头可追溯、流向可跟踪、信息可存储、身份可查询、责任可认定、产品可召回。”张洪良指出,这样一条从生产、仓储、物流、销售直至售后的全流程追溯链,打造了独一无二的闭环追溯生态系统,真正实现正向跟踪和逆向溯源两大功能,保障食品安全问题。