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B2C动态:生鲜超市成为新零售布局重点

2018-09-12 17:54

  近年来零售行业内已发生多起线上线下相互持股、战略合作的案例。亚马逊拟收购全食超市,阿里巴巴与苏宁,京东与永辉等多起入股事件,都与线上线下融合新零售业态有关。今年下半年生鲜超市的结构性变化及增长,将成为电商继续分流线下生鲜产业的延续,迅速抢占三四五线城市的区域份额,将成为新零售业态布局中的重点,实体商超与电商巨头的联姻故事也将愈演愈烈。

  线上线下融合的新零售是大势所趋,无论是依托巨头力量还是独立发展,提升自身运营效率是其核心竞争力。农贸市场转向超市、电商具备了完善的消费场景,需求市场也提高了消费品质。从而在两个维度上升级了消费行为。生鲜超市领域已打响线上线下融合第一战。除超市外的果蔬供应链也成为下半年新零售发展重点,针对今年政策支持国企混改的延伸,估值低、改革预期强、空间变革大的公司,都将成为新零售投资市场的关注。

  当下的实体商超在定价权问题上仍免不了被电商经济冲击。零售业内也势必会造成内耗现象。若能加速拓展线上业务,融合线上线下搭建平台,获取线上流量可谓避险手段之一。这样不仅有利于门店前端营收增长;同时也可加速布局线下零售。预估流量及供应链价值,将有机会增值市场份额。

  第一、商品损耗居高不下,冷链问题解决不了。第二,难以建立消费者对商品品质的认知。第三、如何提升客单价问题?这就导致商品品类越做越高端,关系老百姓民生问题的商品越来越少。品类的缺失导致无法满足消费者一日三餐的需求。纯粹的 Shopping mall 不难,但想跨进生鲜领域是一大问题。生鲜产品单价低,利润低,损耗高。单维度切入市场风险极高。

  现代生活强调的是要多少,买多少,不关注客单件,而更关注消费频率。高频率购物需求将取代一次购买量的积累。传统卖场做生鲜,运营成本对比电商高很多。线下单纯做APP的电商却没有流量。只有通过线上、线下联动,对标单纯的线上、线下,发挥零售优势。

  传统大卖场的动线与体验融合度并不是很好,高毛利商品放到最里面,靠服装、日用百货来强制消费的陈列方式已过时。侯毅先生分析说。随着当代年轻人消费行为习惯的改变,完全颠覆了原本商业的定位理论。通过市场需求变化也慢慢了解到,客单价理论并非越多越好。过度强调客单价,会让消费者购买过量的生鲜商品,囤积在冰箱里的浪费几率极高。

  传统电商运营生鲜面临着保质期太短对新鲜度的极高要求,配送耗材损耗高等问题。未来的社区商业综合体应该是以生鲜超市为主,中国的社区缺乏生鲜超市,对于一日三餐刚需的有效供应尤为重要。消费者对于商品的认知,需要通过体验来完成。面对传统电商在缺口问题。超市和电商优势特点的结合,便可解决消费场景及相关配送环节。目前生鲜电商面临的最大问题就是运营成本难以下降。

  尽管电子商务在过去几年飞速发展,但是单纯线上模式的增长在未来将难以为继。电子商务有着不可弥补的短板,尤其是超市业态方面,亚马逊清楚地知道,社区超市的方便快捷是电子商务始终不能及的。近年来亚马逊一直在推广其网上食品销售业务,视其为新增长点,但效果不佳。6月16日,美国最大的电商平台亚马逊公司宣布以每股42美元的现金交易收购全美最大的天然和有机食品连锁零售商:全食食品超市(包括其净负债)交易价值为137亿美元。

  全食超市创立于1978年,目前已是全美最大天然食品和有机食品零售商,全职雇员9万左右,全球直营门店400余家。随着零售行业持续低迷,近几年实体店铺业绩下滑严重,甚至迎来了开新店带来的业绩增长的普遍现象,上市公司纷纷开始寻求变革。在消费升级的当下,零售业线下同质化明显、缺乏核心竞争力。全食这个超级生鲜大卖场也没能逆转这个不利局面,出售也成为不得已却又必须去实施的行为。

  此次,亚马逊收购全食超市旨在透过其遍布全美的线下门店,以及生鲜快消品上的优势,向线下寻找来客增量,从而弥补自身的短板。此举是亚马逊拓展线下业务和实体零售渠道的一个重要步骤,并将对美国零售业产生重要影响。